杉田家

杉田家2回目。9:52空席4。中盛ラーメン+青ネギを麺かためで。
朝から家系直系が食べられる店はここだけかな(‥?
人気店だけに雨風強い午前中からそこそこの集客力。
クリーミーで若干粘度がある醤油豚骨スープ。
豚骨感もしっかり感じられ 、醤油ダレも強過ぎず弱すぎず適度。
鶏油がやや少なめか。
麺かためで注文したら、前回のデロデロからは一転。適度にコシがあって適度にモッチリ。
燻製っぽいチャーシューは、煮豚ではなく下味を付けて焼いた豚。脂身なしでも、パサパサはしていない。
追加の青ネギはシャキシャキ食感で悪くはないが、トッピングするならキャベツが一番合うかな。
入れ過ぎると味が激変する卓上調味料だが、すり生姜と行者ニンニクはイイネ(^^)
御馳走さま♪