中華そば藤王

9/18(火)、らーめん工房 龍@三ヶ森を食べた後に小倉へ移動して藤王さんへ。15時前ごろだったので落ち着いた客入りでした。現在期間限定(終了時期不明)でつけ麺の麺が棣鄂製ということで、これは食べとかなければ!
つけダレはベースの動物系スープに鰹をかなり強めに効かせたもの。カテゴリーで括れば清湯タイプだと思いますが、素材の旨味を存分に引き出していて味わいはとても密度が濃いです。
今回の最大の目的である麺は流石としか言い様のない仕上がり。中太でウェーブがかかっていて、風味・歯応えが絶妙。今まで色んなお店で棣鄂の麺を食べましたが、全く未経験な仕様で引き出しの多さに驚きです。
博多に住んでると北九州はなかなか遠くてハードルが高いですが、それでも食べに行きたくなる名店。
いやぁ、おいしかったー(^^)