地鶏らーめん はや川

11/6(火)、14時過ぎに訪問でちょうど満席、後客6。少し待ってカウンターへ。
納得できる醤油ラーメンのスープが取れないとのことで、9月半ばより味噌ラーメンのみ提供中。デフォはピリ辛ですが、辛さなしと増しも選択可能です。辛さ増しに豚バラ(150円)トッピとライス(100円)をオーダー。
濃厚ながらクセを抑えたスープに味噌を合わせてマイルドな飲み口。大粒の背脂の甘味と特製辛味ダレが上手くマッチしており、ニンニクも効いていて程よいジャンクさと山椒の爽やかなシビれがいいですねー。
麺はムッチリした噛みごたえのある平打ち太麺。ウェーブがかかっていて口の中で弾むような食感と小麦の強さが特徴的。
チャーシューは香ばしく炙ってあり、清涼感のあるモヤシがいい感じ。豚バラはライスに乗せてセルフ豚丼にしました。
評判がいいのは知ってましたが、ここまで旨いとは予想外で圧巻の満足度。醤油とつけ麺の復活を待ってるファンは多いと思いますが、個人的には数量限定とかで味噌も残してほしいなと思ったり。
いやぁ、おいしかったー(^^)