佐野らーめん 利休

初佐野らーめん利休。18:43客4人。佐野らーめんを。
食券制。駐車場6台分あり。
店主と女性店員さん。
カウンター席は椅子が妙に低く、小柄な人やお子様だと少々食べ辛いかも(‥;
小さめの丼。
薄口醤油の鶏ベース清湯スープに魚粉少量加えたようで、すっきりとした佐野らーめんのイメージとは一味違うモノ。
手揉みの自家製ピロピロ麺を使用。
水分率が高い多加水麺で口当たりがやわらかと書かれていたが、粉密度が高くてコシあり。
チャーシュー・メンマ・かいわれ・なると・のり・鶏ひき肉・白ねぎとなかなか具沢山。
特にチャーシューは適度な厚みがあり、味も良し。
結論としては「佐野らーめん」を出身店「大喜」的にアレンジすると、こんな感じになるのかな(‥?
御馳走さま♪