麺や 新倉

今年初の新倉♪。列を警戒し一巡目に入れたらラッキーくらいの感じで、10時50分に来てみたが列は6名のみ。後もポツポツで完全にミシュラン景気は落ち着いた様だ。私は中華そばだが前の6名は全てつけ麺のオーダーで、提供までの待ち時間はかなりあったがこれは仕方ない。久々にご対面した新倉の中華そばは、鶏の上品な香りが立ち、芳醇な鶏の旨み。芯の太さを感じる出汁感に変わりは無いものの、偶々か最近はこうなのか解らないが、いつもの魚介のしっかりした支えは影を潜め、今回は鶏が前に強く出過ぎていた。キリッと立つ尖りの無い醤油感、しなやかな細麺は堅過ぎす柔過ぎず、啜る度に非常に心地よい。具はバラとロースのチャーシュー、メンマ、貝割れ、白葱。私は新倉の中華そばは魚介と鶏の絶妙なバランスが好みなので、今日は偶々だった事を祈りつつ、また次回愉しまさして頂きます。