博多中華そば まるげん

5/3(金)、15時過ぎ訪問で先客2後客4。意識したわけではないですが、令和の一杯目はこちらになりました。太麺辛つけそばと17時までのランチタイム豚飯セット(2個で180円)を注文。ここ数回の訪問でこればっかり食べてますが、それだけ好きってこと。
過度な濃度ではないものの、脂がしっかり溶け込んだ乳化系のつけダレ。動物系>魚介系の比重ですが、上手くバランスが取れてます。九州らしい甘めの醤油と辛味が絶妙なマッチング。
麺はゴツッと強めな歯応えとしなやかなコシがあって、食べごたえも十分。つけダレにたっぷり潜らせるのがよく合ってると思います。
スープ割りをするとグッと魚介が強くなってこれはこれでいいっすねー。
自分の行動範囲で通し営業だし、安心感のある旨さだし、僕の中では「困ったときのまるげん」。何度食べてもまた食べたいという引きの強さが素敵です。
いやぁ、おいしかったー(^^)