自家製麺らーめんくぼ田

支那そばや2回目。12:17待ち10人11分。塩ワンタンめんを。
カウンター席13席と4人掛けテ ーブル席が2卓。食券制。数台分の専用駐車スペースあり。
一目で支那そばやと判る盛り付け。
スープは鶏と魚介で、醤油と同様にあっさりでも深い味わい。
インパクトがあって、塩なのにガツンとくるが、やや塩分が尖った感じもする。
でもアブラは少なく後味スッキリで量は多め。
麺は自家製細麺ストレート。所謂小麦の風味が豊かな麺というヤツ。ややヤワラカメも特に問題ないレベル。
ワンタンは大きな皮に挽き肉餡がギッチリ詰まっている。
バラチャーシューはジューシーで厚みあり。
メンマはコリコリで、味付けシッカリ。
揚げネギと白ネギの主張は控え目。
以前のモノはほうれん草が入っていた気がするが止めたのかな(‥?
それでも満足度は高い。
麺のかたさや味の濃さは、注文時に言えば調整して貰えるようだ。
美味かったが今のところ、醤油>塩かな。差は僅かだが(^^)
御馳走さま♪