麺屋いろどり

冷やしラーメンの良い情報を頂いたので、時間を作りすっ飛んで来たが13時着で先客1のみ…。完全に場所と駐車場の問題だけだと思うが、しっかりとしたラーメンを出してるだけに勿体なく思われ、オッチャンはちょっと心配だ。スープは鶏白湯の冷製。コクと旨みに満ち、さっぱりし過ぎない濃さが心地よい。かなり好みな感じで最後までグイグイ飲んでしまったよぉ。キュット〆られた中太麺は冷たいスープを良く持ち上げナイスなバランス。具は温かい鶏白湯と同じかな。レアチャーシューはほんのり香り付けしてあり旨く、温かい鶏白湯でちょっと違和感のあったサラダ風の野菜も冷製スープで威力を発揮していた。ゴロゴロっと入っている白い物体はスープをシャーベット状に凍らせた物。しっかり鶏白湯の味のある固まりで、清涼感は勿論増すがコクも増す。味変様にレモンと生姜が付いてくるが、今回は夢中にスープを飲んでしまい使わずじまいだった。いやぁ〜久々に松山でヒットした冷やしラーメン。マスターは若いが素晴らしいセンスの持ち主。次こそ煮干し系を食べてみたい。