らーめん かなで食堂

9/5(木)、定期的に食べておきたいかなで食堂さんへ。14時過ぎということもあり、落ち着いていました。
いつも通り3品盛りとビールでスタート。ほどよく飲んだ後に基本の濃厚とんこつを注文。
その名の通りフルボディな味わいのスープ。脂っぽさやクドさはなく、後味はとてもすっきりしています。前回食べた時よりカエシの感じが落ち着いて、更に美味しくなった気がする。乾物系の旨味を結構全面に押し出してます。
麺は加水やや高めの細ストレート。ハリのある麺肌で啜り心地良く、スープの持ち上げも上々。
具材は低温調理のチャーシュー、ネギ、味玉半個とシンプル。
食べる度に少しずつ変化しながらも、妥協を許さないオンリーワンな一杯。
いやぁ、おいしかったー(^^)