中華そば専門 多賀野

2/6(木)、数年来の大型宿題店へようやく初訪問。10時40分着で8番目、後は続々で開店する頃には数えられるだけで25人ぐらい。ここまでとは予想してなかった…。物凄い人気ですね(^^;
ただ、代表待ちを禁止してないので、待ち合わせで何人かが割り込み。これはちょっとやめてもらいたいなぁ…。
初めてなので基本の中華そばの特Aトッピングと瓶ビールを。ハートランドってのがニクい。
動物清湯に和風出汁を効かせて背脂をほんのり浮かせたスープは、何かが突出せず絶妙な均整が取れて、あっさりしながらコク深い。醤油の塩梅もよく、スーッと喉を通っていきます。
麺は歯切れよくザクッとした中細ストレート。フスマが入ってて食感も風味も個性的な旨い麺ですねー。
特製だと味玉が入って、チャーシュー・メンマ・海苔がそれぞれ増量。特にチャーシューはミッチリと肉の噛み応えのある部位とホロッと柔らかい部位が両方堪能できて良いですね。
奇をてらうことなくきっちり丁寧に仕上げた中華そば。原点にして頂点というのはこういうものなのかもしれない。
いやぁ、おいしかったー(^^)