中華そば専門 多賀野

中華そば専門多賀野5回目。 13:10待ち28人58分。ごまの辛いそば+煮玉子を。
先月のTBS系ラーメン特番にも登場していたコチラ。勿論混んでるね(^^;
厨房はお馴染みの女将・旦那・男性助手の3人。 BGMもお馴染み山下達郎。
閉店時刻が近づくと人気メニューから順に券売機が売り切れ表示に変わるが、最初に完売したのは粟国の塩そばだった。
オレンジ色のスープに浮かぶ白髪ネギの山が着丼。
スープはごまペーストにラー油の辛味を程よく感じる担々風で、甘辛酸のバランス良し。
山椒の粉がかけられた部分は僅かな痺れも楽しめます。
麺は中太のツルツルストレート自家製。このスープなら、もっと太麺でも合う気もするが、存在感のある麺だ。
スライスチャーシュー3枚以外に、大量のサイコロチャーシューが入っており、白髪ネギの他に細かく刻んだ輪切りネギも入るので、敢えて特製トッピングにしなくとも、煮玉子追加だけで結構具材は楽しめた。
良く出来た変化球的メニューではあるが、美味しい動物魚介スープをじっくり味わうのであれば、中華そばか粟国の塩そばがベストかもしれません(^^)
御馳走さま♪