つけ麺 道

4/30(木)、午前中に葛飾方面で用事を済ませた後に、未だに行けてない超大物店へ意を決して初訪問。10:50で4番目、開店時には後20ぐらい。テイクアウトはオープン前でもお店に入れば受け付けてるみたいです。
並んでる間に麺量を確認されたので、特製の中盛(100円)でお願いしました。
レンジアップして熱々のつけダレに潜らせる前にまずは麺だけ一口。旨いっすねー。ちょっと細めのうどんぐらいの太さで、とても滑らかな啜り具合とむっちりもちもちでコシのある歯触りが最高。香りもよくてほんのり甘味を感じる味わいもいいなぁ。
つけダレは濃厚だけど重たさがなく後味が驚くほど軽やか。動物系と魚介系のバランスが絶妙で、自然な甘味のあるタレが見事に調和しています。
特製トッピングは贅沢な盛り。この日の日替わり薬味のピリ辛ニンニクソースは途中で麺にかけてみました。
最後のスープ割りまで一気に完食。
4人ずつの入れ替え制で調理工程も非常に丁寧な為、回転はいいとは言えないのがややネック。ですが、それも納得せざるを得ない一杯だと思います。故・山岸マスターの言葉を借りて「参った。」
いやぁ、おいしかったー(^^)