中華そば ふくもり

中華そばふくもり5回目。13:03待ち4人4分。中華そばを。
厨房には店主。フロア係のオバチャンも健在。本日は思いの外早めの提供。
ほんのり効かせた煮干しを豚鶏の動物系が支える熱々スープ。あっさり味で塩分濃度はやや低めだが、バランスは良い。
麺はモッチリ中太ちょい縮れ。
極太メンマとバラチャーシューは何れも控えめな味付け。
ネギは細かく刻まれて、柚子皮も少量散りばめられている。
丼の底から現れる挽き肉はコクを加えているのかな(‥?
ナルトと海苔はないよりはあったほうがいい程度。個人的にはメンマが○。
派手さはないが、丁寧に作られており、地味に美味い(^^)
御馳走さま♪