らーめん能登美

4/29(祝・木)。初訪問です。13時00分頃入店で、先客1後客2でした。能登の特製潮そばを注文。注ぎ口のついた大きな器で提供。スープは動物系と魚介系のバランスが取れたタイプ。麺は少し縮れた細麺。ご飯に合うラーメンがコンセプトなので、必ずご飯がセットになっています。能登産のコシヒカリ使用。チャーシューは薄味で、お刺身の様にお醤油を漬けて食べることを推奨。味玉は燻製されている。締めは当然、スープをご飯にかけて。この日は唐揚げもサービスだったので大満足です。(^o^)