虎右ヱ門

6/1(火)、はまんどの姉妹店のこちらは初訪問。12:45先客後客ともに数組。カウンターは一蘭の2名Verみたいな感じに仕切られていて、半個室みたいなテーブル席と小上がりもあります。
虎そばをランチセットの半チャーハンで注文。
清湯スープは豚骨や鶏ガラなどの動物系と魚介のバランスがめちゃくちゃいい。醤油は角がなく円みのある味わい。背脂が入りますが、コッテリっていう感じではないですね。
麺はツルツルでモチモチな中太平打ち麺。小麦の風味がしっかりしてて、スープの乗りもよくて流石のクオリティ。
具材はロースチャーシュー2枚にメンマ、海苔、ネギとシンプルですがこれで十分。
セットのチャーハンはしっとり系で味付けも見た目よりしっかり。Theラーメン屋さんのチャーハンで好きなタイプ。
現代的な技術で作り上げた素朴な中華そばという印象。定食や一品料理などメニュー豊富でラーメン食堂の名に偽りなし。何人かで色々シェアしたいお店です。
いやぁ、おいしかったー(^^)