神保町 可以

8/4(水)。13時40分頃入店で、先客3後客5でした。煮干し中華そばを脂入りで注文。6月にリニューアルされて、メインメニューが燕三条系の背脂煮干し→山形煮干し中華そばへ。いわゆるケンチャンラーメンインスパイア。低加水の平打ち麺はワシワシ感を味わう。スープは地方感を残し、煮干しの効きは過度にしない。脂は申告制なので希望の方は忘れずに。(´▽`)ノ