尾道ラーメン 壱番館

9/15(水)、11:00初訪問。外観から想像するより奥行きがあって席数も多めの店内ですが、開店直後でほぼ満席の人気ぶり。ライスと餃子の付くセットを注文しました。
スープは鶏ガラや野菜をベースに小魚を合わせる基本に忠実な尾道ラーメン。やや甘めな醤油ダレで、濃すぎず薄すぎないコクのある味わいが美味しいですね〜。背脂ミンチが更なる甘味とコッテリ感を増していますが、クドさは全然ありません。
麺は平打ちの細麺。サクッとした軽妙な歯触りでスープとの絡みも言うことなし。
トッピングは大きくて柔らかいバラチャーシュー、メンマ、ネギ(デフォ青ネギ+増量の白髪ネギ)。ピリ辛ダレのかかった白髪ネギが絶妙なアクセントになってて、初めての組み合わせでしたがかなりいいと思いました。
餃子は至って普通でしたが、餃子→ライス→ラーメンの黄金のトライアングルはやっぱ最高。
今回は外せない所用で広島へ行って、昼食を食べるぐらいしか楽しめなかったけど、近い将来に世の中の規制が緩和されたらまたゆっくり尾道観光したいですね。その時には再訪します!
いやぁ、おいしかったー(^^)