麺や 福一

10/18(火)。19時20分頃到着で外待ち3。後客1でした。中華そば塩+船上活〆ブリと京芋の極上白湯醤油ラーメンを注文。まずはレギュラーの塩。現在の体制になってから中華そばはリニューアルしてますが、魚介を抑えて動物系主体。息子さんの料理とのマリアージュを考えてのこと。ちょっと塩味が強いのかな?と思うが、飲むとスーッと消えてゆく後味。福一の技ここにあり、と言える仕上がりです。