麺や 福一

11/2(火)。19時30分頃到着で外待ち5。後客8でした。鰹本枯本節二年物の中華そば醤油+カツオのレアスモーク+替玉サーチャー麺を注文。スープは鰹の香りが絶品。濃い出汁が取れてます。麺は平打ちの中細縮れ麺。トッピングしたレアスモークは別皿の藻塩をつけて頂く。白菜の漬物を乗せたのは個性的。替玉は味付きなのでそのまま食べますが、鰹で作ったXO醤がポイント。鰹尽くしを堪能しました!(≧∇≦)b