麺や 福一

11/9(火)。19時30分頃入店で、先客8後客4でした。庄内おばこサワラのポッシェ マスタード風味塩つけ麺+半チャーハンを注文。このブランド鰆の存在は知りませんでしたが、鰆の概念を変えてしまうほどの素材。刺身で食べると、極上の鰤?と思える脂のり。つけ汁には低温で火入れした切り身。こちらは甘さが引き立つ。今回はこの材料を生かすため、手の込んだことはせず、ど直球の仕上げ。いや〜、美味しかった!(≧∇≦)b