ラーメン富士○ 西新井大師店

祝日に訪店、15:45で外待ち4人。着丼まで30分とスムーズな流れ。富士○初の味噌ラーメンだ !
今は味噌ラー用の券が券売機に別途あります。
先call「麺少なめ+サービス生卵」
後call「ちょい野菜マシ,ちょい脂マシ, ニンニク大盛り 別皿」で。

土台のsoupはいつもの微乳化ながら重厚な豚骨 + 野菜の甘み + 醤油ダレ牽引 = 王道の甘塩ッパsoup。そこに赤い豆味噌が加わり、思いのほか味噌のコクが豊醇で赤味噌の円やかさが印象的 。けっこう濃厚なので、卓上に新たに加わった? お酢をかけ回し、サッパリ感をプラス。
この重たいsoupを極太麺がたっぷり絡み上げ、今までにないインパクトが口内に広がります。通い始めて18年、富士○で初めての感覚だ☆。
しかしながら、富士○本来の甘みが味噌ダレでマスクされちゃうので これは食べ手を選ぶかも 。 変化球は変化球でも、 重たいパワー カーブといったところか。
後半はお酢に加え胡椒や一味、胡麻、ラー油で味変し完食。
なんだかんだ言って新味の味噌, 堪能しました。ご馳走さまでした。