中華そば 四つ葉

初中華そば四つ葉。18:46待ち5人6分。四つ葉そばを。
言わずと知れた埼玉の有名店。カウンター6席+テーブル8席。食券先買い制。消毒液・アクリル板あり。BGMはNACK5。駐車場は店前に約20台分と第二駐車場15台分もある。
中央に花びら状の豚チャーシューが君臨する洒落た盛り付け。表面はうっすらと鷄油で覆われている。
数種類の地鶏と数種類の天然醸造醤油をブレンドして作られたという清湯スープ。地鶏出汁の円やかコクと旨味が広がり、キリリとした芳醇な醤油感も味わえる奥深い仕上がり。
麺はしなやかな細ストレート。ややヤワラカメの為、却ってスープの持ち上げが良い印象。
具材は豚&鷄チャーシュー・穂先メンマ・三つ葉・海苔。
豚チャーシューは生ハム風の薄切りレアで、スープの熱が加わると微妙に味が変化する。特製にしなくても5枚入りとは嬉しい。
鷄チャーシューはしっとり食感のムネ肉。
全体のバランスが良く、食後の満足度も高い(^^)
御馳走さま♪