小京都

超～ 旨いです。
マスターの青竹踏みを(営業時間外に)よく見掛けるので、麺が旨いことは承知している。
店外の自家製のスモーク釜では、旨い煙が漂っていて、足止めされること必至である。店舗のある蓮田の地元で、桜のチップを発掘して燻蒸に使用する念の入れ方には感服する。
オーガニック野菜をじっくり煮込んだスープの甘味旨みはいうに及ばず、ご夫婦で手造りする餃子の美味しさも手に取れる。
店舗の照明が当初からLED電球に統一されていて、省エネの先取りも立派なものだ。