手打ちラーメン とがの

10人ほど入れば満席になるL字型カウンターの店内。とがのラーメンは鶏ガラ醤油だが味に奥行きが無い。手打ち麺は多少不揃いだが驚くほどコシが強くツルツルで細うどんを思わせる。薄切りロース肉チャーシューは濃い味付けでぼやけたスープにピリッとアクセントを添える。メンマは特筆無し、ワカメは潮臭くなるので無い方がいいと思う。モヤシは青臭いのでスープで茹でるなどして臭みを取るべき。麺は独特で非常にいいのだが、スープが決定的に浅く、そのためトッピングまでもが雑味を出してしまっているのが残念。きっと冷やしラーメンの方が本領発揮するかも。後、店内が古く余りに不潔なのと、主人の真摯な応対に対して奥さんの無愛想なのも要改善。