こうや

上田では有名な背あぶらチャッチャ系←今あまり言わないですかね?ですが、数年前に食べた時は、『この味も有りだなぁ』と思うほどの独創的な味です。最近懐かしくなり、久しぶりに食べに行ってみました。 いつもの『ラーメン』を注文。この香りと、背脂。こうやのラーメンだぁ!と思いつつ、レンゲを器に進めスープを口に。『あれ?』舌に感じたものは『温い(..)』 スープは野菜ととんこつの甘味を出した他にはない味なのに、背脂を振り掛けている温いスープはチョト… 気持ちもスープも温度を上げた『こうやラーメン』をまた食べたいです。