ばりばり軒

いつもはバリカタかハリガネなんですが、秘伝の粉落としにチャレンジ。茹で時間からして、ハリガネより堅いと思いきや、案外モッチャリ…。 やはりある程度水分を含んでこその歯応えなんですね。勉強になりました。たまにはやわorずんだれにチャレンジしたいけど、ついアルデンテ系にしてしまうのです。