喜満

『喜満本店』 ラーメン800円+餃子400円。ラーメン、餃子、共に値段が高い印象。 手延べ(手のし)麺は「勘助ラーメン」よりか歯応えがある。一見すると下手くその打った手打ち麺のようだが、それは違う。なめらかで、厚さが不均一な麺は喉越しが最高。 スープは鶏ガラに、昆布の旨みのオーソドックスなスタイル。生姜が隠し味。 チャーシューは巻いていないバラ肉、分厚いベーコンの一枚肉のよう。形をしっかり保ちつつ、肉は上質な旨みを持ち、プリプリの脂身は甘みのある絶品。噛み応えも柔らかい。旨い。 メンマは、味がほぼ無い。薄味でコリコリの食感。繊維っぽくないので歯に詰まらない。 具に海苔、万能葱。 餃子は、やはりステンレス皿で提供。小ぶりの薄皮、噛むとプリッ・カリッ・モチッの3拍子。具の野菜がザクザク。旨い。 温かみのある接客で、お店のファンになってしまいそうだった。