大黒屋

旨い♪でやす。 懐かし系のOrthodoxな[中華そば]だが、きりりッとSharpに効いた醤油カエシと表面を薄く覆うラードとのBalanceが秀逸だね。 若干漂う麺のAmmonia臭と動物Soupの臭みは胡椒を多めに振る事で臭いがCoverされてPunchが出るのは此のClassical typeのラーメン共通性。 柔らか茹での中細縮れ麺は頃合いにSoupを持ち上げ乾物出汁も効いて最後まで飽きる事なく頂きやした。 ご馳走さま☆ミ