博多一風堂 錦小路店

先週土曜日13時過ぎ訪問。博多つけ麺と博多ひと口餃子を注文しました。博多つけ麺は16番の少し縮れた物、スープは豚骨スープに魚介を合わせた物で少し濃度高めで魚介は少し弱めです。またスープの中にメンマ、半熟味つけ塩玉子、短冊チャーシュー、イカ天の砕いたものが入っていました。また割スープも出来ます、割スープにすると更に魚介の風味は強くなりますが濃度は下がります。少し頂けないのは割スープの中の刻み玉ねぎが大振りで更に辛みが強く食感と風味が損なわれるので刻み玉ねぎは水に晒し刻みも細かくして貰いたいです。博多ひと口餃子は小振りで普通でした。タレは酢醤油とラー油の変わりに柚子胡椒が着いて来ます。