かじかや

初かじかや。 「おすすめ」と表記されているチャーシューメンを注文。 開店直後ながら店内は8割の客入りで、その後も客足は途絶えることがありません。 人里離れた立地条件を考えると、この人気振りは大したものですね。 評判の手打ち麺はかなり太めで、グルテン特有の弾力を感じる好みのタイプ。 油がほとんど浮かないスープは動物・魚介系の出汁がかなりしっかりしています。 チャーシューはロースとモモを使った柔らかい煮豚ですが、肉自体の旨味はほとんど抜けてしまっているように感じます。 それからちょっと気になったのが、自分が店内にいた僅か数十分の間に注文の取り違えが2回もあったこと。 ここのラーメンを食べるために時間を使って来ているお客さんもいるのでしょうから、注文書をとるくらいの手間は惜しまない方がいいと思います。