そば処 なご味

初なご味。 合鴨ラーメン(1000円)・味玉(100円)・鶏そぼろご飯(100円)を注文。 鴨ガラと鰹だしのWスープは旨味充分。 少々味付けが濃いものの、そのタレには熟成した「かえし」を使っているとのことで、色合いは淡く、味わいも醤油と塩の間を取ったような感じが独特。 炭火の香りがついた鴨肉は筋張ったところもなく、しっとりした食感が絶品。 味玉は黄身トロトロ、パサパサになりがちな鶏そぼろもふっくらと仕上げてご飯にかかっていて、どのメニューも予想を遥かに上回る出来映えです。 ワンタンメンや唐揚げ、そして何よりもう一方の看板であるお蕎麦も是非いただいてみたいと思いました。