義源

しばらく前から、車窓から改装しているのを見て気になっていたので、久しぶりにランチタイムにお邪魔しました。以前から働いている年配の店員さんが一人お見えになりましたが、二人新しい方と入れ代わっていました。お店の売りだった刀削麺が無くなり、味噌ラーメンをメインにするようです。今回戴いた台湾ラーメンですが、スープは特筆することはありませんが、麺が、以前の細縮れ麺から平打ちの手打ち(風?)のピロピロ麺に変わっており、大衆中華のお店でこのタイプの麺を使っているのは珍しいですね。麻婆飯は前と比べ味が濃く感じました。