麗江

初訪問。以前から究○のラーメンに掲載されているサンマー麺が気になっており、ようやく念願叶った。少々、P○効果も気にしつつも行ってみた。狙いのサンマー麺は実物をみると結構炒めたもやしがのっており、ボリュームあり。プロが作る炒めたもやしのしゃっきり感はたまらない食感。自分でもやし炒めを作ってもあの仕上がりにならない。やはり火加減の違いか。スープは鶏白湯と示してあった通り、鶏の旨みが良く出ているため、甘みが感じられ、コクがあり、まろやかで非常に旨い。麺は平打ちの中細で、あんかけっぽいスープとの絡みもよい。結局、スープまで完食。野菜やコラーゲンもたくさん取れ、これだけ旨いとは個人的にはかなり気に入りました。他のメニューも食べてみたくなるような一杯でした。