横浜らーめん 田村家

一ヶ月前、訪問分。
味噌が純すみ系、との口コミがあり来店。
果たしてどうでるか…、とあまり期待せずにいたが、意外や意外、良く出来ていた。
家系特有の濃厚スープに味噌を合わせ、ラードで炒めた野菜が乗る。麺はちぢれ麺。具にほうれん草と生キャベツをセレクトするあたりが、なんとも家系らしい。
こってり好きにはたまらない一杯。
個人的にはもう少しスパイスを使ってもいいかな、と思う。是非このまま進化していって欲しい。