まるぶし とんや

先週訪問分。
前回運悪く定休日に行ってしまったので、リベンジ。
店を見回すとカイカローの麺、つじ田でも使われている祇園の黒七味、チャーシュー炙り用バーナーがあったりと随所にこだわりが見られる。
スープも都度、小鍋で丁寧に作っていた。
肝心のつけ麺だが、麺は申し分なし。
スープは豚骨魚介で、濃厚ではあるが、臭みはかなり抑えられており食べやすい。メンマは極太、チャーシューは炙ってあり少し甘い味付け。

全体的なバランスも良く、及第点レベル。素直に美味い。個人的には気持ちスープがガツンとしていた方が、麺との相性がいいように思うが、それはもはや好みの問題。
機会があれば、他のメニューも試してみたい。