麺屋 空

11/25 豊川→新城への出張の際に初めて伺った。上記menuに味玉を添えて。目の前に置かれた商品の佇まい、盛付けを見て丁寧に作り込まれた航跡が見て取れる。昆布やホタテであろうか海の恵みを含んだスープに角のない塩ダレが確りミックスされている。麺との調和も良好で箸が止まらぬ一杯であった。各具材も秀逸だが、特筆すべきは味玉。スープの邪魔をしないそれでいて確り仕事がされている。旨かった。ご馳走様でした。