麺屋 双喜

昨日初訪。久々の宿題店。熊本ラーメンと塩を。ロットでまわしているのか先客と同じ着丼。自分は熊本を。クリーミ-なトンコツスープに若干苦味のあるマーユかなりいけます。本場で食したことはないがマーユ=熊本ラーメンが自分の中では強い。スープはマイルドでアッサリなのでマーユのインパクトが強く少し雑に感じてしまう。麺はめちゃくちゃ好きです。低加水のボソッとした細ストレート麺。卓上のアゲニンニクを投入すると、かなりジャンク差が増す。旨いがマーユの苦味が食べた後の余韻に今一つ感を持ってしまった。そつなくなってしまうが塩は豊潤な魚介類の香りに平打ち麺。旨かった。


ごちそうさまでした。