麺屋 義継

野沢温泉から路線バスで初訪!飯山地域では珍しい豚骨魚介と言う事で特濃つけ麺を頂きました。バランス的には豚骨よりも魚介をより強く感じるつけ汁でした。脂や濃度で食べさせるタイプではありませんが、平打ちの縮れ麺との絡みは良く、400gの大盛でもスルスルと食べ切ってしまう。って言うか麺が400gの割に少ない気がしますが気のせいでしょうか?モチモチで腰のある平打ち麺と半熟玉子以外はあまり印象は残りませんでしたが、無難にまとめられた一杯だと思います。ただ昼の繁忙時に広い店内を店主ひとりで切り盛りするのは大変です。なかなか片付けられない食器を見ていると一考された方が宜しいかと!?また冷えたトッピングのチャーシュー(連れのラーメン)など改善の余地も感じました。新幹線が開通すればターミナル駅として、さらに発展する飯山でしょうから今後のさらなる進化に期待します。