大中

今日は伏見探検!

三軒目は近鉄線高架下で見事にJUNKなロケーションの大中。

ヤッパリ安い。
温玉、
キムチ、
トッピ無料。
川藤屋も安せなあかんかったわけや。

大手筋わきの新店ますたに伏見桃山店は、暫く閉店とのこと。
さすがの老舗も価格競争に苦しんだか。

ラーメンは京都とんこつ醤油スタイルではないです。

鶏ととんこつのMIXでやや白濁してトロみがでるまで長時間煮込んだもの。
鶏のおかげか、全く臭みがない。

さらに醤油返しはしょっぱくない。

店内掲示によると、スープの風味を大切にしてるとのこと。

大黒と同じく
濃いめ薄い目、
伸びにくい中細ストレート麺のカタヤワ、
ネギの量のアレンジOKです。

薬味のにんにくチップをかけて、
どこまでもJUNKなラーメンでした。