こだわりの自家製麺 ラーメン・つけ麺 山ちゃん

初山ちゃん。

自家製を謳う中太麺は麺線が長く、喉越し滑らかで、昨今流行の極太・強い歯応えの麺とは一線を画すものの、個人的には好みの部類。

つけだれは十中八九白湯を予想したくなるのが人情というものですが、出てきたのは何と清湯!
しかし素スープの旨味はしっかりしており、ほのかな甘辛酸味も手伝って、麺を食べさせる力は充分。
デフォながら1/2煮玉子や穂先メンマをつける等、サービス精神が垣間見られます。

ぶためしもチャーシューを炙るなど手間を惜しみませんが、画像を見ての通りマヨネーズが前面に出た味わいで、個人的な好みからは外れます。