麺'sBLAND 文蔵BLACK

初BLACK。

表面にコラーゲンの膜が張るほどの豚骨スープは旨味の塊のよう。
生姜は最初からスープと混ぜてあるようで、ほのかな香りこそすれ、辛味などの味そのものにはほとんど影響がないレベル。
もっと生姜が強くても良さそうな気がしますが、食べ易い仕上がりとも言えるでしょう。

中太の縮れ麺は普通の茹で加減で頼んだにもかかわらず硬めに感じたので、加水率が低めなのかな?
ドシッとした存在感のスープとの相性を考えて合わせた麺だと思いますが、個人的な好みからすると少々硬過ぎます。