つけめん舎 一輝

数店舗の企画によるラーメン。一輝さんの方は、味噌と醤油の融合。基本は二郎系のスープだが、味噌漬けした肉をスープに沈めると、味噌の風味・味が徐々にスープに移る。だからといって味噌が醤油の邪魔をしない。肉は少し濃いめな味つけだが、柔らかくて美味しかった。流石は一輝さん