天下一品 太田店

天一に初めて伺いました。
鶏を長時間炊いたようなとろんとろんのスープです。舌触りがざらっとするのはガラの髄まで煮出しているということなのでしょうか。麺はかなりしっかり茹でられており、スープとの一体感はさながらソースがたっぷりのカルボナーラのようです。そして不思議なくらい後味のキレがよいです。
チェーン店としては大変に評判ですが、その理由もわかる気がしました。