博多とんこつラーメン 辻商店

何度となく、訪問したお店ですが、最近は行っていない為、味を確かめに、再訪しました。

本格的な、博多ラーメンのお店で、通い始めた頃は、知らなかったが、こちらの店主は、名古屋市東区の如水で修行された方とのことです。

具材は、キクラゲ・ねぎ・チャーシュー2枚の、博多濃厚豚骨ラーメンで、本日は、
粉落としで注文しました。

替え玉を注文して薄く感じる方の為用に、ラーメンダレも、常備してあります。

キクラゲは、十分に柔らかくしてあり、嫌な固さはありません。
チャーシューは、とろけるほどの柔らかさで、味わい深い美味しいチャーシューです。

スープは、程よい濃度がありながらクリーミーさもあり出汁の風味が感じられます。
替え玉を粉落としで注文してスープまで感食しました。

にぼとんは、煮干と豚骨が、
バランス良く合わさった優しい味のボリュームある一杯です。

つけ麺は、夏場に何度か食べましたが、冷水できっちり締められていて、つけ汁は魚介濃厚豚骨で、他のラーメンとは違った味わいの美味しいラーメンです。