らーめん 力丸

昨日超久々に。
入った瞬間に豚骨臭がお出迎え(笑)。以前はなかった塩系で。背脂や魚介などもあるが一番シンプルに豚を味わえるかなと豚塩を選択。これが正解
においはかなりのもので、この段階で大きく好みが別れそう。においに反して適度な濃度のスープは口辺りがいい。 口辺りは店主の意図的なものらしい。中太のモッチリ麺は短いが何か意図があるのかな?

チャーシューは薄切りの物が2枚と上にのるものは寂しい。
ラーメン自体はなかなか個性的でハマる気持ちもわかるなぁ。