うさぎや

昨日久しぶりに伺いました。刻み海苔がのった細めの麺に清湯スープという組み合わせで、ざるらーめんのような見た目です。
スープは昆布のうまみが強く、ごまや焦がしネギなどで香ばしさを加えています。塩味でいただきましたが、つけめんにありがちな過剰なしょっぱさはなく、割らなくてもスープをいただけるくらいの塩分です。塩だれにはもしかしたら薄口醤油も使われているかもしれません。
後味の余韻が長く、半日くらいたっても、ああおいしかったな、と感じるような味わいでした。
笑顔より真剣さが前に出た接客は以前と変わっておらず、キャッチーな店頭ロゴとは裏腹に、職人気質なお店だと思いました。