麺ごころ 佑庵

メニューが一新してからの初訪。支那そばをオーダー。スープは煮干がふわりと優しく香り醤油がくっきりとしてます。スープがしっかりと出てるので無化調ですが物足りなさを感じません。麺も小麦が優しく香り、カン水も分からないくらいなので食べやすいです。全体的に優しい味ですが丁寧な仕事が伝わる一杯に感じます。