つけ麺本丸 栄店

初訪

鶏と柚子のつけ麺￥720
(並盛り・葱増し)
つけ麺は、大盛り・特盛り無料

横並びのカウンター12席程
(大きい木のカウンター)

ねぎ・メンマ・鶏肉・鶏つみれ・魚粉・一味・柚子皮

中細麺

程よいとろみと柚子の香り良い
塩薬味がついてくる

最後は、ラーメンにして完食

店名から想像できたが、やはり本丸亭グループでした。

鶏と柚子の塩つけ麺のこだわり

鶏がら、豚骨の半濁スープと鰹節、煮干し、あさり、カキの出汁を合わせました。

スープで特製鶏つみれと鶏肉を煮込んで、仕上げに柚子を加えます。スープのコクと風味を引き立てる特製の塩ダレ

鶏塩用の麺に芳醇なスープに合わせて、中細麺を使用しています。