釜玉屋

ゆず塩つけ麺￥780

水・ランチサービスのライスは、セルフサービス

ねぎ・玉葱・穂先メンマ・ブロックチャーシュー・ゆず皮

麺の上に糸唐辛子・白髪ねぎ・のり

中太ストレート麺

豚骨ベースに、3種の塩を配合(岩塩・焼き塩・シママース)。
ミネラル豊富な天然塩を使用。ゆずのほのかな甘みを感じるつけ麺 との説明。

レンゲが、うどんなどで使う木製のレンゲが、丸いところを上にして挿してあるため取りにくい。
水は、セルフと言われてなんども汲みにいっていたら、水差しをカウンターへ持っていっても良いと言われました。
仕込みはわかるが、客の目の前に色々置かれるのも戴けない。