中華そば 高安

本日あっぱれ屋からの連食2軒目に此方へ
此方は相方の超お気に入りのお店。自分は初訪。
すじラーメンを

スープ→鶏と豚骨出汁との事だが、動物コクを強く出さずにクリーミーに飲みやすく仕上げている。旨味の弱さは調味料でカバー。甘味が強く、食後も口の中を支配。
前半グビグビ後半ペースダウン

麺→柔らかめ細ストレート麺。京都に多いタイプ。このスープには非常に合っていた

トッピ→柔らかく濃いめの味付けのスジがいい ただ甘いスープとは喧嘩ぎみか。メンマ・ネギは特筆なし。

2時半くらいの訪問にも関わらず、行列で30分待ちの人気
明るい店内・ホッとする接客・女性受けしそうなラーメン。
うなずけますね
是非このスタイルで頑張って頂きたいと思いました

3年越しのリベンジ成功 の巻!